Ayer generaciones y generaciones, hoy padre e hijo. No hemos encontrado el espíritu santo todavía, pero si sabemos donde está el corazón detrás de este proyecto.
«En el 2020 mi padre, Xavi, me preguntó que si tanto me gusta el vino por qué no empezábamos a hacerlo nosotros mismos con nuestra propia uva, ¡no fuera por falta de uva!» — Edu Pallarés
Visto que uva tenemos, quizás lo que nos faltaba era darle valor. Por ello decidimos empezar a hacer micro vinificaciones de parcelas seleccionadas donde priorizamos la calidad de la uva y la salud de la tierra.
Poco a poco estamos permitiéndonos ser más románticos con lo que hacemos y lo que nos rodea. Poco a poco estamos permitiéndonos ser más creativos con lo que hacemos. Poco a poco estamos permitiéndonos darle valor a aquello que hemos heredado.
Podemos ser todo lo románticos que queramos, que sin estas manos no iríamos a ningún lugar.
Aunque no sean las manos más estéticas de la Conca de Barbera, son las de un equipo que nos hace tocar de pies a tierra y nos ayuda a construir realidades. Este equipo se conoce cada rincón de los bosques, viñedos, sembrados y árboles que nos rodean. No precisamente por pasearse, si no por trabajar mañana, tarde y noche un paisaje del que han vivido muchas familias durante generaciones en Mas de la Sabatera.
El verdadero “boss”, la razón por la que todavía luchamos año tras año. A pesar de estar jubilado, lo encontrareis arreglando puertas, limpiando bosques o trasteando dentro de la masía.
Jefe sobre papel, becario en realidad y todo un dramaqueen. Zona de confort es con una copa de vino (o birra) en la mano. Demasiadas ideas para tan pocas vendimias.
Aka “Mishi”, es pura curiosidad y pasión por lo que hace. ¿Sabéis cuándo se bloquea el ordenador y le dais al Ctrl+Alt+Supr? ¡Pues nosotros tenemos a Albert para solucionar los dramas diarios!
Un verdadero «máquina», y es que siempre lo encontrará rondando por los viñedos, o arreglando cualquier desperfecto. ¿Su frase favorita? «Eso podríamos hacerlo a máquina.»
No nos olvidemos de la verdadera guardiana de esta masía. No pasa ningún conejo entre las cepas sin que ella dé su permiso. Siempre junto a Ramón.
No nos olvidemos de la verdadera guardiana de esta masía. No pasa ningún conejo entre las cepas sin que ella dé su permiso. Siempre junto a Ramón.
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